雞蛋是我們生活中很常見的食物，現在人們基本每天都離不開雞蛋，它本身的營養(yǎng)價值很高，可以說是國民首先的食物，那么吃雞蛋的好處有什么呢?關于雞蛋的做法有很多，它除了煮著吃，還可以炒著吃，一些食物不能和雞蛋同吃，雞蛋的禁忌有哪些呢?

　　雞蛋的好處有什么

　　1、雞蛋能夠為身體補充蛋白質，它當中含有的蛋白質和人體中含有的蛋白質相似度比較高，這樣能夠達到比較好的吸收效果，大家可以將雞蛋煮著吃，或是蒸著吃，這樣營養(yǎng)物質不會流失，如果大家能夠堅持吃雞蛋，對我們的身體健康有好處。

　　2、雞蛋能夠幫助開發(fā)智力。如果大家能夠堅持吃雞蛋，能夠很好的增加身體中開發(fā)智力的膽堿物質。特別是對于處在生長階段的青少年，每天應該要吃1到2個雞蛋，是非常重要的，雞蛋中的物質能夠更好的促進生長發(fā)育，使骨骼發(fā)育得更好。

　　3、吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，不過多數人都喜歡吃蛋黃，主要是因為蛋黃當中含有豐富的維生素，鐵鈣等物質，這些物質對我們的身體有好處，雞蛋中的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用，這樣就能夠提高人的記憶力。

　　4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。

　　雞蛋的做法

　　特色炒蛋

　　原料：4個雞蛋、1個熟咸蛋、1個松花蛋、1個西紅柿、香菜末、生抽、鹽各適量

　　1、把咸蛋、松花蛋分別去殼后切成大顆粒;西紅柿用開水燙去皮，去核后切成小塊;雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。

　　2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鐘，盛出;在炒好的西紅柿里加1茶匙半點粉，拌勻。

　　3、把雞蛋、咸蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。

　　五香茶雞蛋

　　原料：雞蛋若干個、茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量

　　1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

　　2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。