很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。其實(shí)，吃完雞蛋后喝茶有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)會(huì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不僅容易造成便秘，而且糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)還有可能被人體吸收，危害健康。
虎皮雞蛋
做法簡(jiǎn)單，味道好吃。首先準(zhǔn)備材料:雞蛋、適量的干辣椒、花椒、大蔥、蒜子、香葉、八角、鹽、糖，豆瓣醬、老抽、啤酒。
1、往鍋里放入冷水，放進(jìn)整個(gè)雞蛋，開(kāi)小火煮十幾分鐘就好了。這里一定要用冷水，冷水時(shí)就放入雞蛋，并且雞蛋不打破，要有殼，不然把雞蛋放熱水里煮，會(huì)使雞蛋破裂。
2、將煮好的雞蛋撈出來(lái)，再放入冷水中浸泡幾分鐘后，迅速把雞蛋殼去掉，用刀在雞蛋上面劃幾道口子，以便為了能更加入味。
3、往鍋中放入多一點(diǎn)食用油，放入雞蛋煎炸幾分鐘，之后撈出雞蛋備用。
4、在有剩油的鍋里放入適量的豆瓣醬，炒一會(huì)兒，加入八角、蔥、干辣椒、香葉等調(diào)味料，慢慢的炒，使之散發(fā)出香味。
5、加入雞蛋以及啤酒、鹽、糖、老抽等調(diào)料，并且蓋上蓋子，采用大火慢慢燒開(kāi)后，改變成中小火燜煮到散發(fā)出湯汁，并且湯汁濃稠的時(shí)候就可以了。
煎荷包蛋
1、首先準(zhǔn)備好平底鍋，在鍋里放油，把油溫?zé)帷?/p>
2、在油溫?zé)崃艘粫?huì)兒之后，把蛋殼打破，把雞蛋倒入鍋里。不要等油很熱時(shí)才放蛋進(jìn)去，以免把蛋煎炸焦糊，以及油花到處爛濺。
3、之后輕輕地撒上一丁點(diǎn)鹽。之后再澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，這樣可以使蛋又黃又鮮美香嫩。
4、煎一會(huì)兒后，雞蛋白慢慢凝固，一面變成了金黃色，再翻轉(zhuǎn)成另一面，繼續(xù)煎炸，直到兩面都變成一樣的金黃色，就成功了，然后關(guān)火，裝盤。這時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些蔥花，撒在荷包蛋上。煎炸出來(lái)的荷包蛋，不僅造型好看，色彩金黃，而且味道香美。
雞蛋羹
做出來(lái)的雞蛋羹細(xì)膩鮮美，比豆腐還嫩滑，是營(yíng)養(yǎng)又健康的美味早餐。做法如下:
1、把雞蛋打散倒入碗里，攪拌均勻，越均勻越好。
2、往雞蛋液的碗里加入涼了的白開(kāi)水。水和雞蛋液的比例一定要適合，可以1:1的比例。
3、用勺子把攪拌出來(lái)的泡沫弄干凈，以免出現(xiàn)蜂窩。
4、往鍋里加水，將雞蛋液放在蒸籠里，蓋上蓋子，蒸煮大約10幾分鐘左右。
5、等雞蛋液凝固，出鍋了就是嫩嫩的細(xì)滑的雞蛋羹。根據(jù)個(gè)人喜好，可以在蒸好的雞蛋羹上面撒一些蔥花。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，雞蛋可以說(shuō)是很常見(jiàn)的食物了，很多人都非常的喜歡，其實(shí)如果我們能夠多吃一點(diǎn)雞蛋，能夠?yàn)樯眢w提供需要的蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)可以被人們快速的吸收，能夠?yàn)槲覀兊纳顒?dòng)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，還可以減肥。
