雞蛋是一種很常見的食物，深受人們的喜歡，在平時適當的吃一點雞蛋可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中雞蛋的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、雞蛋是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的蛋白質，并且雞蛋中含有的蛋白質和人體中的蛋白質是高度相似的，這樣就可以被我們的身體快速的吸收，尤其是蒸的雞蛋或煮的雞蛋，這樣營養是不會流失的，吃了對人體健康有很大的好處。生活中喜歡健身的朋友，可以多吃幾個雞蛋，對肌肉鍛煉能夠提高。
2、適當的吃一點雞蛋是可以幫助我們開發智力的。雞蛋會有這樣的功效主要是因為它本身含有豐富的蛋白質，雞蛋中也含有可以幫助開發智力的膽堿物質。正在生長期的青少年，每天補充1到2個雞蛋是非常關鍵的，這樣會讓身體發育的更好。
3、多吃雞蛋可以幫助我們提高記憶力。我們應該知道雞蛋本身就是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，很多人都特別的喜歡吃蛋黃，因為蛋黃里含有豐富的維生素，鐵鈣等物質，這些物質對我們的身體可以說是非常好的，其中雞蛋中含有的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
1.雞蛋炒萵苣
原料
主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。
調料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個加少許料酒，打散備用。
1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
2.韭菜炒雞蛋
原料
韭菜75克、雞蛋250克。
調料
色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味需求)、蔥姜末、香油。
