其實(shí)杏仁不管是苦杏仁還是甜杏仁，都含有氰化鉀這種毒性化合物，含量的多少不和毒性成正相關(guān)，生吃或多吃杏仁會(huì)導(dǎo)致氰化鉀在體內(nèi)富集，終導(dǎo)致杏仁中毒。

　　杏仁吃多少合適

　　1、杏仁有苦與甜之分，一般用的是苦杏仁，但苦的有小毒，一次服用超過三十克就有可能中毒，故一般是每次十克左右為佳。

　　2、甜杏仁主要是潤肺潤腸，相對(duì)來說量可稍大點(diǎn)，但也不能多，一般一天進(jìn)食10—20克為佳。

　　3、另外，國內(nèi)外的多項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半;每周至少吃1次杏仁的人，患心臟病的危險(xiǎn)性要比從不吃堅(jiān)果的人低25%。

　　杏仁的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、杏仁具有保健身體的作用，能夠增強(qiáng)人體的認(rèn)知能力，并且還可以起到保護(hù)記憶力，可以有效避免記憶力下降，能夠延緩大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種氨基酸，能夠提高生活質(zhì)量，可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)，能夠起到保護(hù)心臟的作用，能有效預(yù)防冠心病的發(fā)病，杏仁有四大保健功效。

　　2、吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素B2日攝入量的17%。維生素B2有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量，對(duì)體育訓(xùn)練、競(jìng)技發(fā)揮及力量訓(xùn)練至關(guān)重要。維生素B2還有益皮膚和肝臟健康。

　　3、杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利于降低“壞膽固醇”水平，進(jìn)而降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)。

　　4、杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質(zhì)含量豐富，有益增強(qiáng)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。維生素E、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。

　　哪些人不能吃杏仁

　　1、骨折的人不能吃。因?yàn)楫?dāng)杏仁中的草酸遇到人體內(nèi)的鈣的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生一種草酸鹽，它不僅會(huì)阻斷鈣的吸收和利用，還會(huì)溶解骨髓中的鈣;損害患者更多的鈣，并會(huì)影響骨折的愈合。

　　2、產(chǎn)婦、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者的人不能吃。

　　3、腸胃不好，很虛弱的人，好要少吃杏仁。

　　4、嬰兒。因?yàn)樾尤手泻泻芏嗟闹舅幔c胃弱就會(huì)被消化，嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)嘔吐不斷，嬰兒的消化系統(tǒng)很弱，所以建議不要給嬰兒吃。

　　吃杏仁的注意事項(xiàng)

　　1、吃杏仁要注意營養(yǎng)搭配，和不同的食物食用會(huì)產(chǎn)生不同的效果。和紅棗一起吃，可以活血補(bǔ)血，養(yǎng)顏益氣。海帶一起吃，減少色素的沉淀，膚抗氧化抗衰老，皮膚更加有彈性，減少皺紋。和豬肺一起吃，可以清肺，排出我們體內(nèi)的五臟毒素。

　　2、杏仁不可以跟小米一起食用。

　　3、杏仁不可以和黃芪、黃芩、葛根等藥一起食用。

　　4、杏仁不可以和豬肉一起食用，會(huì)肚子痛。

　　結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了杏仁的好處，營養(yǎng)價(jià)值和杏仁吃多了會(huì)怎么樣。相信大家現(xiàn)在也了解了杏仁的功效，我們平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬尤剩撬且环N微毒的食物，不能多吃，要注意飲食安全。