對于那些腸胃不好的人來說，我們可以將鵪鶉蛋和牛奶搭配起來食用，經常吃還可以幫助我們輔助治療慢性胃炎。對于體弱多病和貧血的人群來說，經常食用鵪鶉蛋可以預防和治療貧血，我們可以將鵪鶉蛋和大棗、薏米等食材放在一起煮粥喝。
2、土豆
上文主要講了“動物中的人參”鵪鶉蛋的保健功效，下面小編和大家說一說蔬菜中的人參是什么。說到保健功效賽人參的蔬菜，很多人第一時間想到的就是蘿卜。確實如此，在民間蘿卜有“小人參”的美譽。不過今天小編要說的是土豆，它的保健功效也可以跟人參媲美。
土豆是生活中常見的蔬菜，它也是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、水稻和玉米。土豆的叫法有很多種，比如說馬鈴薯、洋山芋等等。
從營養學角度分析，土豆可以給人體提供大量的熱量，又被稱為“十全十美的食物”。土豆的營養非常全面，營養結構比較合理，維生素C、維生素B和礦物質的含量特別好，但是蛋白質、維生素A和鈣元素的含量相對來說比較低。
很多人有這樣的疑問，土豆作為一種主食，吃多了是不是就會發胖?事實并非如此，土豆中含有大量的膳食纖維，可以促進體內毒素和廢物的排出，幫助我們潤腸通便，同時也能預防腸胃方面的疾病。
土豆屬于一種高鉀低鈉的食物，常吃土豆具有消腫利尿的功效，非常有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，這種物質可以預防心血管疾病、動脈粥樣硬化等疾病，并且能保持血管的彈性。
土豆還屬于一種堿性蔬菜，常吃土豆還可以維持體內的酸堿平衡，同時還有美容養顏和抗衰老的功效。
結語：人參屬于一種高價的滋補品，并不是人人都能消費得起的。生活中有很多不起眼的食材，它們算得上是人參的“替代品”。像鵪鶉蛋和土豆都算得上是餐桌上常見的食材，但是具有很強大的保健功效，經常食用對身體的好處多多。
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