鵪鶉蛋是一種營養極為豐富的蛋類食材，鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素A，硫胺素，核黃素，維生素E，鉀，鈉，鎂，鈣等多種營養物質。鵪鶉蛋適用于病后滋補，美容養顏，補充氣血。下面小編就為大家介紹幾款鵪鶉蛋的美味食譜吧。
茄汁鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋，番茄醬，糖，醋，鹽。
做法
1、將鵪鶉蛋煮熟去皮，用油炸至金黃撈出。
2、鍋內加入番茄醬，糖，少許水醋炒開，再倒入炸好的蛋收汁即可。
小提示
煮好的蛋過下涼水，輕輕用水把皮捏碎更容易去皮。
鵪鶉蛋紅燒肉
材料
五花肉350克，鵪鶉蛋15個。
調料
料酒20ml，老抽15ml，鹽5克，生姜3片，八角1個，花椒10多粒，冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方塊，放進冷水鍋里，煮開后多煮2分鐘，撈出沖洗干凈，瀝水。
2、熱油鍋，爆香姜片，放進灼燙過的五花肉煸炒一會。
