鴨蛋是一種營養豐富的食材，鴨蛋營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，葉酸，膽固醇，維生素，硫胺素，核黃素，煙酸等多種營養元素。具有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。下面小編就為大家介紹幾款鴨蛋的美味食譜吧。
五香味鴨蛋
材料
鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽。
做法
1、取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。
2、然后將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
豆豉辣炒鴨蛋
材料
鹽適量，糖，醋，青椒，蔥，大蔥1根，鴨蛋3個，豆豉2匙。
做法
1、鴨蛋(從鄉下買的)3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。
2、鍋內倒油，燒熱后加入蛋液炒成塊狀。
3、接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒。
4、后適量加點鹽即可出鍋。
