藍(lán)莓是常見(jiàn)的水果，它看起來(lái)不太起眼，果實(shí)比較小，但是吃起來(lái)的味道很好，也有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喜歡藍(lán)莓的人，知道它的好處有什么嗎?藍(lán)莓的吃法有很多，直接食用，還可以做成果汁。一些人不適合吃藍(lán)莓，藍(lán)莓的禁忌有哪些?
1、保護(hù)視力
藍(lán)莓是對(duì)眼睛很好的一種水果，因?yàn)樵谒{(lán)莓中有花青素，這個(gè)物質(zhì)可以活化視網(wǎng)膜功能，還能讓視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)再生，經(jīng)常吃藍(lán)莓能改善眼部微血管供血，有效的緩解眼疲勞，有效的增強(qiáng)視力，適當(dāng)?shù)某运{(lán)莓能防止近視。
有一些研究顯示，經(jīng)常吃藍(lán)莓是能預(yù)防多種眼部疾病，它會(huì)讓老年黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)降低38%。還有在藍(lán)莓中有人體需要的維生素A、胡蘿卜素等，這些都是常見(jiàn)的護(hù)眼成分，堅(jiān)持吃藍(lán)莓對(duì)保護(hù)視力有不錯(cuò)的效果。
2、美容抗衰
在藍(lán)莓中含有的花青素種類(lèi)很豐富，花青素是人體常見(jiàn)的抗氧化劑，它能很好的降低體內(nèi)的氧化應(yīng)激水平，還可以清除自由基，經(jīng)常吃藍(lán)莓能預(yù)防皮膚產(chǎn)生皺紋，還可以淡化色斑，能起到延緩衰老的作用，愛(ài)美的人要多吃。
3、提高記憶力
藍(lán)莓可改善大腦，延緩記憶力衰退。有研究顯示，每周至少吃一次藍(lán)莓可以延緩大腦認(rèn)知能力下降，這是因?yàn)樗{(lán)莓中的抗氧化成分能夠清除大腦中沉積的毒蛋白質(zhì)，有助于防止記憶力減退。在日本，藍(lán)莓還被稱(chēng)為“聰明之果”，并建議中、小學(xué)生每天吃一些藍(lán)莓。
4、改善便秘
藍(lán)莓除了含有多種抗氧化成分外，其果膠含量也很豐富，大約是蘋(píng)果的3倍，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道微生物群，有利于防治便秘。
5、增強(qiáng)免疫力
藍(lán)莓富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、類(lèi)黃酮、鈣、鐵、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，且這些營(yíng)養(yǎng)元素的比例明顯高于其他水果，經(jīng)常食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力。
藍(lán)莓的吃法
自制藍(lán)莓雪糕冰激凌
材料：準(zhǔn)備藍(lán)莓一斤、奶油冰淇淋一盒、白糖適量。做法：將藍(lán)莓洗凈，連同冰淇淋倒入榨汁機(jī)中，打成漿液倒出。倒入冰淇淋模型中，放到冰箱中冷凍約一小時(shí)即可食用。藍(lán)莓汁與冰淇淋融化在一起，味道酸酸甜甜，清爽宜人。
自制藍(lán)莓果醬
準(zhǔn)備兩杯藍(lán)莓、一杯涼開(kāi)水、半杯白糖和一茶勺新鮮的檸檬汁。將涼開(kāi)水、白糖、檸檬汁共同放入榨汁機(jī)中打成糖水。把糖水倒入一個(gè)小的長(zhǎng)柄鍋內(nèi)，用中火慢煮，直至煮成漿糊狀，加入備好的藍(lán)莓和檸檬汁，用低火加熱至藍(lán)莓崩裂變軟即可停火。隨后倒入攪拌機(jī)攪拌均勻，直至攪拌成泥狀，待冷卻后裝入玻璃瓶中儲(chǔ)存。可以把藍(lán)莓醬抹在面包或饅頭上食用，也可調(diào)入奶油食用。
