1、將萵苣去皮，切薄片
2、放入碗中，散上五克鹽
3、晃勻
4、放在可漏水的容器中，靜置2小時，令其脫水并入味
5、用燒沸的開水將萵苣淋一下，多余的鹽巴沖掉
6、將萵苣片放入玻璃罐中
7、倒入海鮮醬油直到剛好將萵苣片淹沒，加入3勺白醋，蓋上蓋子，放置5小時以上，美味下飯的爽脆醬萵苣片就做好了!每餐取5-10片，可以吃一周
四萵筍炒蛋
雞蛋是一種非常易得的大眾食材，做法也非常簡單，有關雞蛋的做法多種多樣，炒制為常見，搭配不同的食材，可以將炒蛋做的非常美味，這道便捷萵筍炒蛋就是選用新鮮萵筍來搭配雞蛋，雞蛋香，軟，萵筍滑，脆，雞蛋金黃，萵筍淡綠，雞蛋含有豐富的蛋白質，萵筍則提供大量的維生素和膳食纖維，搭配的非常合理。
主料：萵筍1根;雞蛋2個;鹽;糖
1、萵筍刨皮切片，雞蛋打散
2、鍋內倒入少許油，雞蛋炒熟后盛出備用
3、再放少許油，7分熱后放入萵筍片翻炒，加水加鹽等調味料悶至萵筍片熟
4、加入雞蛋翻炒片刻即可
我們都知道蔬菜對于人體的重要性，萵筍作為一種常見的蔬菜，其營養價值并不輸于其它常見的蔬菜。
萵苣不僅有著獨特的口感，它的營養價值也是十分豐富的，適合孕婦、老人和小孩的食用。
萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用有助于改善糖代謝功能。
近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對于消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應。
萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。
兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。
結語：上面為大家介紹了萵筍的功效，我們現在對萵筍應該有了了解，萵筍是一種很有營養的蔬菜，比較適合我們平時食用，它能為我們身體提供需要的多種物質，幫助我們增加身體素質，是不錯的食物。可以讓家人一起食用。
