萵筍是一種常見的蔬菜，因為清香可口被人們喜歡，它具有的營養價值很高，經常吃對我們的身體很好，平時萵筍的做法有很多，并且都很美味，不過在食用萵筍的時候還有有一些禁忌的，對萵筍感興趣的朋友不能錯過哦。
萵筍是一種很有營養價值的食物，它可以為我們的身體補充多種營養物質，在中醫的角度來講，萵筍適合很多人群食用，特別適合患有小便不通，有水腫出現，高血壓，神經衰弱，和失眠人群。他們多吃萵筍可以改善一些疾病帶來的問題。
萵筍有消積疏利的作用
萵筍的味道很清新，口感略苦，經常吃萵筍可以增加我們能消化酶的分泌，這樣能更增加我們的食欲，對于胃口不好的人來說可以多吃一點萵筍，會讓我們胃口大開，如果有水腫的人可以適當的吃一些，它對于緩解利尿有不錯的效果。
萵筍有利尿通乳的作用
萵筍中鉀的含量很高，并且高于鈉含量，對于身體的電解平衡有很好的效果，常吃可以促進 我們排尿，對于產婦來說還能增加乳汁。他是心臟病人和高血壓患者很好的食物，所以這兩種人在平時可以多吃有一些萵筍。
萵筍有預防癌癥的作用
萵筍中富含的各種營養素，微量元素，有調節神經系統的作用，萵筍中含有的鐵元素，對貧血患者十分有利。萵筍的熱水提取物質甚至對某些癌細胞有抑制作用，能有效防癌抗癌。
萵筍對防治便秘的作用
萵筍中含有的大量植物纖維能促進腸道蠕動，萵筍含有的水分有助于通利消化道，幫助大便排泄，可用于緩解各種原因引起的便秘。
萵筍有鎮靜情緒的作用
萵筍中含有的碘元素有助于緩解緊張幫助睡眠，有鎮靜情緒的作用。
萵筍有保護牙齒的作用
萵筍中含有豐富的氟元素，氟可以參與牙和骨的生長，幫助堅固牙齒與骨骼。適合成長期的兒童與青少年食用。
萵筍的做法
清炒萵筍葉
清炒萵筍葉，雖然我們平時吃萵筍的時候都是吃萵筍的莖的部分，但其實萵筍的 葉子也是非常好吃，而萵筍葉的微量元素也很高，尤其是用上蒜泥，大火烹飪，讓萵筍葉的營養不僅沒有流失，也讓萵筍葉更加脆嫩，特別的好吃，也是餐桌上的一大美味。
主料：萵筍葉;蒜;鹽
萵筍葉掰成自己喜歡的大小，洗凈晾干，蒜切末。鍋內燒油，放蒜，出香味下萵筍葉，炒至萵筍葉變軟，加鹽即可。
醬萵苣
夏天醬一罐萵苣片，每餐取出兩三片，鮮脆多汁，十分下飯
