夏天，在飲食時，你會吃涼性食物，對熱性高食物會減少食用，諸多蔬菜，成了你食用對象。夏天成熟蔬菜多，能很容易找到適合自己食用的，在這里，小編推薦大家食用萵筍，這種常見菜，因為常見、營養高，還被稱作千金菜，一起來了解萵筍，讓你科學、合理的食用，讓身體健康。
萵筍營養豐富，其中包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素、脂肪、胡蘿卜素、尼克酸、核黃素、硫胺素等，這些對營養補充，身體調節非常好。
在中醫看來，萵筍屬于味甘、性涼、微苦蔬菜，能入腸經、胃經，利五臟，對通經脈、清胃熱非常好。
當然，了解萵筍的營養、功效，主要的還是要食用它，吸收其營養，從而能保健身體。
促進食欲
夏天，人們飲食時，沒有胃口，食用萵筍能開胃，這是因為在萵筍中有芳香物質，對養肝、護肝有幫助，略帶一點苦味，能刺激消化，對增加膽汁分泌非常有效，進而能增進食欲。
利尿
萵筍中的鉀離子含量較多，能促進尿液排出，達到利尿功效。
保護心臟
豐富的鉀離子，還能保護心房，避免心房受到壓力，特別是高血壓、心臟疾病患者，食用萵筍能起到降低血壓、保護心臟的作用。
緩解緊張
食用萵筍還具有鎮靜作用，對消除緊張、幫助入睡非常好，避免了緊張，更好的調節情緒。
預防便秘
食用萵筍，能吸收膳食纖維，能促進腸道蠕動，對通利消化道，幫助排便，能避免便秘。
被你丟棄的寶貝?
可能你吃的萵筍是自己家種植的，更多的時候，是在市場上購買的，你會在選購時，丟棄其中的葉子，認為無用、不可食用。其實，萵筍的葉子是可以食用的，對身體也是極好的。
就營養來說，萵筍葉中有維生素A，這種物質能促進頭發生長，還能抑制癌細胞，避免癌細胞擴散;我們吃的萵筍是性涼食材，萵筍葉同樣如此，也是性涼食材，食用后，對抑制面部油脂分泌非常好;萵筍葉中的熱量極低，含有較多的膳食纖維，對肥胖的人來說，焯水后，翻炒能起到減肥的作用。
推薦食療
搭配木耳
萵筍搭配木耳，這個食療方式，很多人會做過，萵筍具有增進食欲、促進消化的作用，能保護心臟，木耳則能防治心血管疾病，可以說，這樣搭配，能讓你的心臟更加健康。
這就是關于食用萵筍的描述，萵筍的葉子也是可以食用的，希望大家多重視，科學食用，讓身體更健康。
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