萵苣可以說是醫生強烈推薦的一道菜，中醫認為，萵苣的功效橫多，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便、等功效，還助降血壓和血糖，尤其是很多人都不知道它竟有抑制癌細胞的功效。下面就讓我們一起來了解一下萵苣的做法以及萵苣怎么做好吃吧。
萵苣不管是葉子還是莖部，營養價值都很高，同時它也是一道很美味的菜肴。今天我們就來來了解一下萵苣都有哪些功效吧。
買萵苣不吃葉，那可虧大了
在日常生活中，人們通常認為萵苣的要部比葉有營養，更好吃。其實這種想法太絕對了，吃萵苣葉的好處也不少。
1、萵苣葉含豐富維素A，多吃能促進頭發的生長、抑制癌細胞。
2、作為一種涼性植物，萵苣的葉子還可以幫助人們抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵苣葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風濕性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物(萵苣葉子有點淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲。
4、萵苣葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。
5、常食萵苣葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵苣葉的熱量很低，且營養比較均衡，非常適宜減肥期間食用。
萵苣號稱“千金菜”
對肝，胃有保護作用
萵苣中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用，增進食欲，萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。
抗過敏性鼻炎
多吃萵苣或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
