羥基檸檬酸是一種檸檬酸的衍生物質，研究表明它能夠調節脂肪代謝能力，同時還能導致體外糖代謝水平降低，對于想要減肥的朋友們不妨多食些，能夠有效減少食欲。
3.山竹富含山酮素
山竹中含有6中山酮，其能夠有效的抑制結菌，同時其衍生物質能殺死體內大多癌細胞，另外山竹在東南亞多用于腹瀉和皮膚修復上。
4.蛋白質、脂肪、糖類
山竹中每100克中含有的0.7蛋白質、0.2脂類、17克糖類，它們是人體三大營養元素。蛋白質是人體細胞構成的基本物質，參與著細胞組織的各項活動。脂肪主要作為人體的備用能源，同時也參與者細胞膜的構建活動，糖類更是為人體功能的主要來源。
5.維生素A
山竹中含有較多的維生素A，維生素A主要應用于人皮膚方面，對于皮膚細胞有很好的保護作用，同時具有改善肌膚鎖水性，保持肌膚水分，還具有抗氧化作用，能夠延緩肌膚衰老。
6.維生素E
山竹中含有維生素E，維生素E又名生育酚，其兩性功能上有很好的幫助，能促進性激素和提高精子數量、雌性激素濃度增高，對于生育能力有很大的幫助。
7.鉀含量高
山竹沒100克中含有100毫克的鉀，鉀主要作用于人體的體內代謝和心肌功能方面。鉀能夠調細胞和體液中的滲透壓及酸堿平衡，同時還能維持神經肌肉的活動，可以預防中風等癥狀。
孕婦可以吃山竹，孕婦可以通過食用山竹來滋養身體。
山竹豐富的營養能夠有助于孕婦及胎兒健康。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質等，這些營養物質都是對孕婦身體有益的物質。而且，應該說，對孕婦來說，從水果中汲取營養成分是十分安全健康的。
但是，并非所有的孕婦都適宜品味山竹，孕婦要根據自身體質謹慎食用。對于體質過硬的準媽媽們來說，完全可以放心食用山竹，但也要注意每日食用的量以不超過3個為宜。
山竹不僅味美，而且還含有豐富的蛋白質和脂類，對我們來說，山竹可謂是營養價值極高的一種水果。山竹的營養價值包括以下幾個方面。
1、山竹的降火功效顯著。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。
2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用。
3、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱，在泰國，人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”，如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
結語：上文為大家介紹了山竹的營養價值，作用和功效。大家現在對山竹也有了新的認識。山竹可以適當的吃一些，但是體寒的人盡量少吃或是不吃。建議大家在平時注意飲食方面健康，多吃適合自己的食物。
