雖然是氣溫寒冷的冬季，但是卻一點(diǎn)也不耽誤水果的食用，并且在冬季越是反季節(jié)水果越受到歡迎。草莓，有神奇之果、水果皇后的美稱(chēng)，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否配得上這些美稱(chēng)呢?

　　保護(hù)視力

　　草莓所富含的胡蘿卜素與維生素A，不僅可明目以及預(yù)防夜盲癥，同時(shí)可以促進(jìn)皮膚的光滑、細(xì)膩、保濕。

　　美白

　　愛(ài)美、怕曬黑的女性，可以通過(guò)多食用含維生素C的食物來(lái)抑制黑色素的合成與沉淀，而草莓中維生素C含量超過(guò)了柑橘類(lèi)水果。

　　補(bǔ)血

　　補(bǔ)血離不開(kāi)鐵、葉酸、維生素C以及蛋白質(zhì)，草莓中富含前三種元素，可以補(bǔ)血、防貧血。另外，草莓中鈣磷鐵與胡蘿卜素的含量遠(yuǎn)超過(guò)梨子等水果。

　　維護(hù)腸道健康

　　草莓中的膳食纖維、果膠以及豐富的維生素B1、B2，可以防便秘與痔瘡，促進(jìn)消化與改善皮膚粗糙、唇炎等問(wèn)題。

　　開(kāi)胃、助消化

　　草莓酸甜可口，其中富含檸檬酸、蘋(píng)果酸等物質(zhì)，可刺激胃酸分泌助消化，同時(shí)有潤(rùn)咽的作用。另外，草莓中還含有維生素E、維生素PP、花青素等物質(zhì)，可以抗氧化、護(hù)膚、去皺與維護(hù)血管。

　　草莓好吃的同時(shí)人們也對(duì)它產(chǎn)生了疑問(wèn)，其一是使用過(guò)膨大劑的草莓能吃嗎?其二是草莓如何挑選呢?

　　使用過(guò)膨大劑的草莓能吃嗎?

　　膨大劑，屬于植物調(diào)節(jié)劑的一種，可以促進(jìn)植物細(xì)胞的分分裂、增殖，以及提高水果收成等。對(duì)人體而言，目前沒(méi)有證據(jù)說(shuō)明水果表面殘留的膨大劑對(duì)人體有害。正常使用的膨大劑是對(duì)人體是安全的，但是過(guò)量使用只會(huì)對(duì)水果的品質(zhì)造成影響。

　　所以正常出售的草莓是可以食用的，但是過(guò)分巨大的草莓容易空心、口感差。

　　草莓如何挑選?

　　首先，畸形的、過(guò)分巨大的、沒(méi)有紅的草莓不宜購(gòu)買(mǎi)，存在濫用植物激素的可能。

　　其次，挑選顏色均勻的。草莓成熟后一般是整體變紅，當(dāng)草莓顏色不均勻時(shí)候，可能是被催熟的。

　　另外，成熟草莓的種子是金黃色的，如果呈現(xiàn)白色、紅色，小心是催熟或染色。

　　關(guān)于草莓的清洗

　　草莓的生長(zhǎng)緊貼地面，表面容易被寄生蟲(chóng)、泥土、細(xì)菌等污染，所以清洗干凈是保證健康的第一步。清洗時(shí)候需要先浸泡、再?zèng)_洗，但注意避免使用清潔劑、消毒劑等，極容易附著在草莓表面，無(wú)法清除，影響口感。

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