涼拌酸辣黃豆
材料：干黃豆，洋蔥，小尖椒，大蒜 ，米醋，鹽，白糖，甜油
做法
1、首先要將干黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水;
2、然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感好;
3、煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用;
4、將洋蔥切成細碎狀;
5、小尖椒切成丁;
6、大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥;
7、把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內;
8、然后加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻后倒入黃豆中;
9、將全部材料翻拌均勻即可。
1、肝腎疾病患者不能吃黃豆，黃豆含有大量的嘌呤，這會增加肝臟和腎臟的代謝負擔，因此肝腎疾病患者不宜吃黃豆，以免加重病情。
2、黃豆不能生吃，生的黃豆含有胰蛋白酶抑制劑，能夠抑制胰蛋白酶的活性，刺激腸胃。吃了之后會出現腹脹、腹瀉、嘔吐和發燒的癥狀，因此不能生吃黃豆，吃的時候必須做熟再吃。
3、黃豆不能與四環素類藥物同吃，黃豆含有大量的鈣和鎂，會和四環素類藥物發生化學反應，降低藥物的藥效。
4、腸胃不好的人要少吃黃豆，身體在消化和吸收黃豆的過程中會產生大量的氣體，這會導致腹部腫脹，因此腸胃不好的人好少吃黃豆。
5、黃豆不要與豬肉同時吃，因為黃豆中存在大量的植酸，植酸很容易與豬肉中的鈣、鐵和鋅等礦物質結合形成難以消化的復合物，影響人體的消化和吸收功能。
結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效與作用，我們現在對黃豆應該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友，在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，也能預防多種疾病出現，大家在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。
