黃豆是很常見的谷類食物，現在在我國各地都有種植，關于黃豆的做法有很多，它可以做成一些豆制品，還能夠炸成植物油。那么大家對于黃豆的功效與作用有了解嗎?多數食物都是有禁忌的，大家知道黃豆的禁忌有什么嗎?
黃豆的功效與作用
1、增強免疫
經常吃黃豆能夠提高人們的免疫力，主要是它當中含有豐富的植物蛋白質，所以黃豆也被譽為“植物肉”。人體當中缺乏蛋白質，那么就會出現免疫力下降的情況，也容易出現疲憊等情況，所以適當的吃黃豆，可以避免這個問題出現。
2、提升大腦活力
在黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質可以說是大腦發育不能缺少的一種成分。如果大家能夠堅持吃黃豆，那么對于預防阿爾茨海默病等老年疾病，并且在黃豆里面含有的大豆卵磷脂的甾醇成分，也能夠很好的提高神經功能。
3、提高身體精力
黃豆是一種很有營養的食物，它里面含有的蛋白質能夠起到增加大腦皮層的興奮的作用，也可以起到很好的抑制能力，所以常吃黃豆，可以有效的提高學習和工作效率作用，黃豆還能夠很好的改善挫折和抑郁等不良的情緒。
4、降低血脂和膽固醇
大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。
5、美白護膚
黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發現，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、預防疾病
黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國紐約的研究員經過是試驗證明它對疾病有一定的抑制作用，尤其是對女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。
7、抗氧化
抗氧化也是黃豆的另一個作用，主要是其中蘊含的大豆皂苷成分有清除體內自由基的作用，從而起到抗氧化的效果。
