一說到黑豆，大家應(yīng)該不陌生，它是人們經(jīng)常會(huì)吃到的一種谷類食物，并且價(jià)格不貴，可以說是物美價(jià)廉。那么大家知道黑豆的功效有什么嗎?黑豆可以做成菜式，也能夠做成芝麻糊和粥，做法非常多，大家知道黑豆的禁忌有哪些嗎?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　黑豆能夠提高人體的免疫力，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有植物性蛋白質(zhì)，也被人們稱為“植物肉”。身體當(dāng)中一旦缺少蛋白質(zhì)，非常有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的情況。這個(gè)時(shí)候吃黑豆能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可避免膽固醇升高的問題。

　　提高腦力活動(dòng)

　　黑豆里面含有大豆卵磷脂，這種物質(zhì)可以說是人體大腦的重要組成成分。老年人在平時(shí)常吃黑豆，能夠有效的預(yù)防老年癡呆癥。并且，黑豆卵磷脂中的甾醇，到了人體中能夠增加神經(jīng)機(jī)能和活力，這樣就能夠?yàn)榇竽X補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　黑豆里面的卵磷脂還能夠乳化、分解油脂，有效的加速新陳代謝。常吃黑豆也可以促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)心臟，這樣就能夠很好的預(yù)防脂肪肝等疾病的發(fā)生。黑豆里面的物質(zhì)，還可以提高腦力活動(dòng)，消除大腦疲勞，幫助人體提高學(xué)習(xí)和工作效率。

　　強(qiáng)健器官

　　黑豆卵磷脂能促進(jìn)溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護(hù)膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中的黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。