黑豆是人們都喜歡的一種谷類食物，它當中的營養物質豐富，所以也被人們稱為“豆中之王”，那么常吃黑豆的人知道黑豆的功效嗎?關于黑豆的做法有很多，除了煮著吃，還可以熬粥喝，一些人不適合吃黑豆，大家知道黑豆的禁忌嗎?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質，所以它也一直有“植物肉”的美稱。如果說身體當中含有的蛋白質量比較少，那么很有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的情況。所以在平時適當的吃黑豆能夠補蛋白質，可避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　在黑豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質可以說是大腦的重要組成成分之一。在平時適當的吃黑豆能夠幫助預防老年癡呆癥。黑豆卵磷脂中的甾醇，到了身體中能夠增加神經機能和活力。并且黑豆里面的卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。

　　強健器官

　　黑豆卵磷脂這種物質到了我們的身體中，能夠有效的促進溶性維生素的吸收，所以適當的吃黑豆能夠強健人體的組織器官。常吃黑豆還可以很好的降低膽固醇，這樣能夠很好的改善脂質代謝，還可以預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預防耳聾