黑豆是一種很有營養的食物，它被人們稱為“豆中之王”，并且還有“植物蛋白肉”的美稱。那么大家知道黑豆的具體功效有什么嗎?黑豆的做法有很多，除了可以煲湯喝，還能夠做成粥，不過一些人不適合吃黑豆，黑豆的禁忌有哪些呢?

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　經常吃黑豆能夠提高身體的免疫力，在黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質，所以也被人們叫做“植物肉”。如果說人體當中缺少蛋白質，那么身體就會出現免疫力下降、容易疲勞的問題。經常吃黑豆可以補蛋白質，還能夠避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　在黑豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質是大腦的重要組成成分之一。老年人如果能夠經常吃黑豆，那么可以預防老年癡呆癥。在黑豆卵磷脂中的甾醇，到了我們的身體中，能夠有效的增強神經機能和活力，為我們的大腦提供營養。

　　黑豆中含有的卵磷脂，能夠起到很好的乳化、分解油脂的效果，多吃一點黑豆還可以加速新陳代謝。黑豆里面的物質，還可以將脂肪降解，保護心臟，這樣就能夠很好的預防脂肪肝等疾病的發生。它還能夠有效的提高腦力活動，消除大腦疲勞。

　　強健器官

　　黑豆卵磷脂能促進溶性維生素的吸收，強健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂