黃瓜是大家經常會吃的一種蔬菜，它吃起來的口感清爽，味道微甜，汁水也非常多，常吃黃瓜的人，知道它的好處有什么嗎?黃瓜的吃法有很多，除了直接食用，還可以涼拌和炒著吃，一些人不適合吃黃瓜，黃瓜的禁忌有哪些?

　　黃瓜的好處

　　1、美容駐顏

　　在黃瓜里面有比較多的維C，維C這個物質對皮膚有好處，它能抑制黑色素的形成，食用后能起到不錯的美白作用。如果大家能經常吃黃瓜，不但能為皮膚提供水分，還可以預防皺紋出現，也有不錯的美容養顏作用。

　　2、健腦安神

　　很多人應該不知道，黃瓜有健腦安神的作用，在黃瓜里面有比較多的維生素B1，如果大家能適當的攝入維生素B1，可以在一定程度上完善神經系統功能，有不錯的安神效果，平時常吃黃瓜還可以緩解煩躁不安的情緒，對改善失眠有不錯的效果。

　　3、加快新陳代謝，排毒清腸

　　黃瓜是很有營養的蔬菜，它當中有鉀，鉀能幫助加速血液循環，還可以將身體中多余的鹽分排出體外，有效的促進新陳代謝速率，黃瓜中有豐富的纖維素，這個物質能加速腸胃蠕動，也能減少廢棄物和毒素在人體中堆積。

　　4、減肥

　　黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質可以有效抑制糖類轉化為脂肪，具有一定的減肥效果。大家在減肥的時候，可以多吃一些黃瓜。

　　5、防治酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物質成分，可以有效減輕肝臟病人的一些癥狀，防止病情惡化。黃瓜中的這些成分提取物，在防治酒精中毒方面有很好的效果，可以用來作為酒精性肝硬化患者的輔助治療。

　　黃瓜的做法

　　東北大拉皮

　　材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油

　　做法

　　1.將胡蘿卜切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲

　　2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮

　　3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色

　　4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿卜絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可