茼蒿吃起來的口感比較細膩，味道清香，在我國古代的時候，一直是宮廷佳肴，深受人們的喜愛，茼蒿具體的好處有什么呢?茼蒿的做法有很多，它可以炒著吃，也能涼拌吃。一些人不適合吃茼蒿，它的禁忌有哪些?
1、增進食欲
常吃茼蒿能增加食欲，它當中存在大量揮發油，這些揮發物質，是茼蒿香味的主要來源，它們能吃刺激唾液的分泌，這樣就能起到增加食欲的效果，所以食欲不好的人要經常吃茼蒿，會讓人更加有食欲。
2、幫助減肥
茼蒿是一種熱量很低的食物，它本身也有比較多大的膳食纖維，所以大家能常吃茼蒿，能增加人們的飽腹感，也不用擔心熱量會超標，對于想要減肥的人，生活中應該要多吃一點茼蒿。
3、保護視力
很多人應該不知道，茼蒿能保護視力，主要是它當中有豐富的維生素A，也含有很多類胡蘿卜素，這個物質到了身體中，會有50%轉化成維生素A，多吃茼蒿能幫助抵抗呼吸系統感染。還有維生素A能很好的防止視力衰退。
4、預防便秘
茼蒿中富含膳食纖維，這種物質能夠促進腸道蠕動，幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質，從而起到通腑利腸、預防便秘的作用。
5、祛痰咳
茼蒿中含有的酚酸、黃酮、二萜、生物堿、聚乙烯類化合物、揮發油等黃酮類和酚酸類活性成分具有鎮咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可幫助稀釋呼吸道炎癥分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，從而起到祛痰和止咳的效果。
6、降膽固醇
茼蒿中含有大量膳食纖維、葉綠素、多種維生素和礦物質等，這些營養素可促進機體新陳代謝，并抑制人體對膽固醇的吸收，防止其沉積在血管壁，具有降膽固醇的作用。
茼蒿的吃法
涼拌茼蒿
準備食材如下：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙
