食材：香菇適量、香蔥幾根、青紅辣椒各適量、大蒜幾粒、鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽少許、水淀粉適量。
做法
1、香蔥洗凈后切成小段，青紅辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后裝入盆中。
2、香菇洗凈后切成片，鍋中倒入適量清水，大火燒開，燒開后下入香菇焯水，煮開后，將香菇撈出，然后過一下涼水。
3、起鍋燒油，油燒熱以后倒入切好的青紅辣椒、香蔥段、大蒜丁，把它們爆香，再加入適量蠔油、生抽，再加入香菇，翻炒幾下。
4、加入一勺清水，再加入適量鹽、雞精、白糖，加入少許老抽調(diào)色，大火燒1分鐘，后加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻后，即可出鍋。
5、如果家里條件好，可以放在干鍋上吃。
1、體內(nèi)濕氣過重的人
香菇是一種發(fā)物，有動風之效如果人的體內(nèi)脾胃虛寒，寒氣比較重，并且濕氣比較重，那么就不宜食用香菇。如果這些人在日常生活中經(jīng)常吃香菇，就有可能會造成體內(nèi)寒氣和濕氣加重。
2、剛分娩的孕婦
孕婦在生產(chǎn)完以后，因為體質(zhì)比較虛弱，所以需要吃一些溫補的食物，雖然說香菇性平，但是香菇的本質(zhì)還是偏寒涼的，所以剛生產(chǎn)完的婦女日常生活中少吃一點兒香菇比較好。
3、脾胃虛弱的人
香菇里面的膳食纖維十分豐富，100克可食用的部分可能還有7%左右的粗纖維，所以人們在日常生活中多吃一點兒香菇可以促進腸胃的蠕動。這是因為香菇里面的膳食纖維有促進腸胃蠕動，還有改善便秘的作用，但是卻很難消化。香菇如果進入到人體的胃里面之后一定要經(jīng)過很長一段時間才能夠排出體外，或者是不能完全被人體消化吸收就排出體外了。那些在日常生活中本身脾胃虛弱，消化能力不怎么好的人，平時少吃一點香菇比較好，因為吃香菇會加重其腸胃的負擔。
4、皮膚瘙癢的人
香菇因為是凍風的食物，所以可以引發(fā)舊疾，在日常生活中比較容易過敏，皮膚瘙癢的人不吃香菇比較好，特別是那些患有頑固性皮膚瘙癢的人不適合吃香菇，否則食用香菇之后，就會導致舊疾復發(fā)，或者是導致病情加重。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了香菇的功效有哪些，我們現(xiàn)在對香菇應該有了一些了解，它是一種很常見的食物，不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，做成的食物吃起來也非常美味，不過大家在吃香菇的時候要知道它的禁忌。
