說到香菇大家應該不會感覺陌生，它是人們經常會吃的菌類食物，關于香菇的做法有很多，多數人都會將它炒著吃，煮粥喝和煲湯。香菇不但吃起來的味道很好，營養物質也非常豐富，那么大家知道香菇的好處有什么嗎?一些人不適合吃香菇，它的禁忌有哪些?
香菇的好處
益氣安身
吃香菇對人體有好處，它具有益氣安神的作用，如果大家在平時有心情煩躁，或是晚上睡不著的情況，適當的吃香菇有一定的改善效果，現在很多人因為各種原因都存在睡眠障礙的問題，這個情況也是可以通過吃香菇改善的。
幫助消化
香菇促進消化的效果是非常好的，很多人都有腸胃功能不好的癥狀，那么吃點香菇能夠緩解這個癥狀，還有很多小孩子都有厭食的癥狀，如果此時堅持吃香菇，就能夠有效的改善食欲不振的癥狀，所以家長可以讓孩子多吃香菇。
清熱解毒
很多人應該不知道，香菇能夠起到清熱解毒的功能，在我國古代的時候，就經常有醫生用香菇來緩解天花等疾病，并且香菇本身也有比較強的下火效果，對于經常上火的人，那么可以將香菇加入到自己的飲食當中。
聰耳益壽
香菇常常被稱為是長壽的人必吃的一種食物，它對于長壽的好處真的是特別多的。老年人經常會有耳朵聽力不好，眼睛模糊的情況出現，吃香菇可以幫助耳朵變得更加的敏銳，對于長壽是特別有幫助的。所以對于一些中老年人可以多吃一點香菇，它可以讓大家變得更加長壽。
預防感冒
香菇具有預防感冒的作用，對于一些平時抵抗力比較差，容易感冒的人可以多吃一點它，來防止感冒。
香菇的做法
燒香菇
食材：鮮香菇500克、紅椒2個、小蔥幾根、大蒜幾粒、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、醬油適量、水淀粉少許。
做法
1、首先我們準備鮮香菇500克，用流水把上面的灰塵和雜質洗干凈，香菇傘中容易暗藏雜物，一定要仔細清洗干凈，然后去除香菇柄，把香菇切成片備用。
2、準備2個紅椒，洗干凈，切成圈。準備幾根小蔥，切成段。準備大蒜幾粒，切成片備用。
3、下面我們把香菇焯一下水，鍋中水燒開以后放入香菇，加入一勺食鹽，香菇的生長環境比較潮濕，容易滋生細菌，淡鹽水不僅能抑菌，還能去除香菇的異味。香菇變軟以后倒出來，放入清水中過涼。
4、把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時，放入蒜片，爆出蒜香味，倒入控過水分的香菇，一起翻炒，把香菇的香味炒出來。
