說到胡蘿卜大家都不會感到陌生，它可以說是很有營養的食物，經常吃能夠為身體補充營養，對身體也有一定的好處。關于胡蘿卜的做法有很多，它除了能夠炒著吃，也能夠煲湯喝。一些人因為體質問題不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有什么呢?
增強殺菌消化能力
胡蘿卜中有豐富的β-胡蘿卜素，這個物質到了身體中能起到促進視網膜健康的效果，它對于視桿細胞紫質的生長有好處，并且能夠將其恢復到正常水平。而紫質也是人們夜視能力的主要基礎，所以如果能夠經常吃胡蘿卜，可以預防夜視能力下降，避免強光對眼睛傷害。
煮熟效果更理想
在胡蘿卜中主要的營養物質，就是β-胡蘿卜素，它存在于我們的胡蘿卜細胞壁上，所以這個物質能被腸胃直接消化吸收。如果大家能夠將胡蘿卜切碎和煮熟以后，那么就可以讓β-胡蘿卜素充分釋放出來，這樣才能更好的吸收和消化。
抗癌
如果女性朋友能夠堅持吃胡蘿卜，就可以降低卵巢癌發病率。主要是胡蘿卜中的物質，可以很好的提高人體的免疫力，也能起到預防癌癥的效果，對于癌癥患者來說，在化療的時候會有一些副作用，這個時候適當的吃胡蘿卜，能夠起到保護肝臟的效果。
治療皮膚病
適量攝入β-胡羅卜素，能夠維持正常的消化道、呼吸道、體表、內分泌系統、生殖系統等都有重要意義，還可以避免表皮細胞硬鱗狀、角質化、多角質血疹性皮膚干燥癥、皮膚多屑等皮膚病發生。
抗衰老
隨著年齡增長，體內會產生過氧化自由基加速衰老，也就是我們所說的體內垃圾毒素。而β-胡蘿卜素可以提高紅細胞活性，中和體內過氧化自由基，起到抗衰老功效。
預防血管硬化
對于治療高血壓，降低膽固醇，預防血管硬化時，可以適量增加胡蘿卜。因為胡蘿卜中含有玻珀酸鉀，對血管有好處。
胡蘿卜的吃法
胡蘿卜燒牛肉
胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊
