韭菜是我們生活中很常見的蔬菜。韭菜不但吃起來的味道很好，本身含有的營養物質也很豐富，那么大家知道常吃韭菜的好處有什么嗎?韭菜的做法有很多，除了包餃子吃，也能夠炒著吃，一些人因為體質問題不適合吃韭菜，韭菜的禁忌有哪些?
韭菜的好處
1、排毒清腸
經常吃韭菜可以排除腸胃中的毒素，主要是它當中有豐富的膳食纖維，這些物質能夠促進腸胃蠕動，還可以幫助促進食物的消化和吸收，常吃韭菜可以讓身體中的代謝廢物和毒素更快排出，所以堅持吃韭菜能起到排毒清腸的效果。
2、殺菌消毒
在韭菜中含有比較豐富的硫化物成分，這個物質到了身體中，可以起到殺菌消毒的作用，韭菜中的物質對大腸桿菌、綠膿桿菌有等有很好的抑制作用，所以在生活中適當的吃韭菜，就能預防一些因細菌、病毒入侵等情況導致的感冒癥狀。
3、益肝健胃
韭菜當中有比較多的揮發性精油，也有很豐富的硫化物等成分，它們都會散發出來辛香氣味，堅持吃韭菜可以調節肝氣。韭菜也具有一定的保溫、健胃作用，發現自己有脾胃虛寒、少食嘔吐等情況，適當的吃韭菜能夠改善癥狀，韭菜也可以增進食欲，提高消化能力的功效。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃東西的時候吃一些韭菜可以開胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
韭菜炒河蝦
食材
河蝦、小蔥、鹽、油、姜、料酒
做法
1.將韭菜洗凈切成小塊，把辣椒切成塊，然后把蝦漂洗兩次;
2.洗凈后，在水中滴幾滴醋，去掉臭味，瀝干水分;
3.將油倒入火鍋中，炒八角、姜和辣椒;
4.加入河蝦炒至蛋殼變色;
5.倒入醬油，加入少許糖炒幾次，加入韭菜炒，軟化少許鹽，雞精和胡椒粉。
