山藥是多數人都喜歡的蔬菜，大家在餐桌上經常會看到它的身影，經常被人們當做美食來享受，那么大家知道山藥的功效有什么嗎?山藥的做法有很多，它可以煲湯喝，也能夠做成各種炒菜，一些人不適合吃山藥，山藥的禁忌有哪些呢?
山藥的功效
一、健脾益胃
經常吃山藥對我們的脾胃有好處，它當中含有的淀粉能被消化吸收，并且山藥里面的淀粉酶可以幫助人們很好的調理脾胃，不管是出現了脾虛還是胃陰虛，都能通過山藥改善，一些人還會用山藥來改善脾胃虛弱，身體疲勞等不適的癥狀。
二、預防心腦血管疾病
堅持吃山藥能夠很好的預防心血管疾病出現，主要是它里面有特殊的粘液，要知道這種黏液含有的蛋白是多糖蛋白質的混合物，到了我們的身體中，可以預防脂肪在血管壁上沉淀，所以經常吃山藥，就能夠保護血管的彈性，還可以很好的降低心腦血管疾病的發生。
三、保護視力
現在很多人都有用眼過度的癥狀，如果能夠常吃山藥，就可以起到保護視力的效果，在山藥中含有比較多的胡蘿卜素，胡蘿卜素這個物質到了我們的身體中，會轉化為大量的維生素a，維生素a能夠保護我們的視力，這樣就能夠預防眼部疾病出現。
四、提高身體免疫力
山藥中除了含有蛋白質，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，經常吃山藥能讓身體補充足夠的營養物質來提高免疫力，對于一些免疫力比較弱的人經常吃山藥可以增強體質，讓身體不容易生病。
五、幫助減肥
除了是一種營養價值比較高的食物外，它里面還含有大量的纖維素能提高身體，飽腹感幫助控制食欲，對于一些想要減肥的人來將山藥當做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過多其他高熱量食物，可以起到有效減肥的效果。
六、美容護膚
山藥中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
山藥的做法
拔絲山藥
食材：山藥300克、綿白糖50克、玉米淀粉適量、油適量
1、準備好原材料;
2、山藥去皮切成滾刀塊;
