說到芹菜大家應該不陌生，它是人們經常會吃的一類蔬菜，本身具有的香氣也有很多人喜歡，芹菜除了好吃，養生作用也是很好的，那么大家知道芹菜的功效有什么嗎?芹菜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以做成水餃。一些食物不適合與芹菜同吃，它的禁忌有哪些?

　　芹菜的功效

　　1.降血壓

　　芹菜有很好的降血壓效果，它會有這樣的功效，主要是它當中含有芹菜素，這個物質到了我們的身體中，具有短時間降低血壓的效果，并且有一些研究顯示，它降壓的作用與頸動脈體化學感受器反射有一定的作用，所以高血壓的朋友生活中可以常吃芹菜。

　　2.可助眠

　　其實芹菜還有一個好處，就是能夠很好的提高我們的睡眠質量，芹菜有促進睡眠的作用，是因為它含有豐富的生物堿成分，這個物質到了身體中，能夠起到一定的鎮靜和安定作用，所以大家在晚上的時候，睡眠質量不好，可以適當的芹菜輔助改善癥狀。

　　3.可減肥

　　很多人應該不知道，芹菜可以幫助人們減肥，主要是芹菜有比較多的膳食纖維，這個物質對于促進腸道蠕動有很好的效果，芹菜里面的物質，能夠很好的促進脂肪分解的化學物質，經常吃可以減少身體對于脂肪和膽固醇的吸收，這樣就能夠起到間接減肥的效果。

　　4.防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　5.能補血

　　芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。

　　芹菜的做法

　　小芹菜炒蝦仁

　　材料∶水芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

　　做法

　　1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。

　　2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。