山藥是大家經常會吃的食物，它也是一味保健珍品，這種食物是男女老少都可以食用的。那么對于喜歡山藥的人，知道山藥的功效嗎?關于山藥的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃山藥，山藥的禁忌有哪些呢?

　　山藥的功效

　　1、補氣養血

　　經常吃山藥能夠起到血虛宜養血的效果。其實補血的食物有很多，藥物也不少。山藥就是很常見的一種食物，如果大家能夠常吃山藥，能夠起到很好的益氣、健脾、養胃的效果，它是一種補血食物，也可以與藥物中配合用之，能夠使補血的效果增強。

　　2、補虛抗衰

　　山藥味甘，它具有非常好的補虛益損功能，有一些說山藥氣平入肺，味甘入脾，常吃對我們的身體非常好。山藥的質地稠黏，能補腎填精，常吃也能夠起到延年益壽的效果。山藥里面含有豐富的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素，這種物質具有誘生干擾素的作用，可以起到抗衰老物質基礎。

　　3、強壯養顏

　　山藥是一種很有營養的食物，它能夠為我們的身體提供多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，這種物質會增加黏膜與皮膚的潤滑度，還可以減少膚下脂肪蓄積，是很好的美容食品，它可以單獨使用，也可在復方中應用。

　　4、滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

　　5、扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

　　山藥的做法