山藥是大家在做菜的時候經常會用的食物，它吃起來口感軟糯，味道非常好，所以人們都很喜歡，那么常吃山藥的人知道它的功效嗎?山藥可以做成很多的菜式，做法比較豐富，不管是炒著吃，還可以煲湯喝都美味，大家知道吃山藥的禁忌有什么嗎?
一、健脾益胃
常吃山藥能夠起到健脾胃的效果，山藥里面含有的淀粉可以被消化吸收，并且這些營養物質，能夠很好的幫助人們調理脾胃，不管是對于脾虛，還是胃陰虛都能調理，在生活中山藥也經常被人們用來治療脾胃虛弱，身體疲勞等癥狀。
二、預防心腦血管疾病
山藥能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，在山藥里面含有一種比較特殊大的黏液，要知道這種粘液里面含有的蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，這種物質到了我們的身體中，能夠預防脂肪在血管壁上沉淀，并且能夠起到很好的保護血管彈性的效果。
三、保護視力
有很多人在生活中都會遇到眼睛過度疲勞的問題，如果大家能夠適當的吃山藥，那么就能夠起到保護視力的效果。在山藥里面含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素這種物質到了身體中，會轉化為大量的維生素a，維生素a能夠很好的保護我們的視力。
四、提高身體免疫力
山藥中除了含有蛋白質，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，經常吃山藥能讓身體補充足夠的營養物質來提高免疫力，對于一些免疫力比較弱的人經常吃山藥可以增強體質，讓身體不容易生病。
五、幫助減肥
山藥除了是一種營養價值比較高的食物外，它里面還含有大量的纖維素能提高身體，飽腹感幫助控制食欲，對于一些想要減肥的人來將山藥當做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過多其他高熱量食物，可以起到有效減肥的效果。
六、美容護膚
山藥中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
豆豉排骨蒸山藥
原料：排骨、鐵棍山藥、香辣豆豉醬
制作：排骨加入鹽、淀粉和料酒等調味料拌均勻，加入適量的香辣豆豉醬，拌均勻后腌制十分; .將山藥段加入少許鹽拌均勻腌制五分鐘; 將山藥放入碗底，將豆豉排骨放在山藥的上面， 再將排骨山藥放在蒸鍋中，在上面倒扣一個盤，加蓋后大火上汽后轉為小火10分鐘左右即可。
