6.加入沒過排骨的開水，煮沸后轉中小火燜20分鐘
7.加入苦瓜塊，燒開后轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味
8.出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許，生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1.準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2.牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
3.苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
4.燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下
5.炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6.當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
7.把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8.炒勻盛碟
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的好處有哪些，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當大的吃一點，它不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠減少上火的情況，不過大家在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。
