蒜蓉拍破后切成兩段，香菜切成碎沫，辣椒切成小圈備用;
洗滌木耳用沸水焯至斷生，撈出晾涼;
小碗中加入蒜蓉，辣椒粉，鹽，生抽，陳醋，白糖，雞精，翻炒均勻。
把沙司淋在木耳上，撒上蔥花，香菜沫，灑上少許香油，拌勻，即成。
木耳炒雞蛋
木耳在冷水中提前浸泡3-6小時，充分泡入水中。
把雞蛋打散，把蔥切碎備用。
鍋內放熱油，倒入雞蛋炒散，炒香后盛出。
用鍋中的余油，倒入蔥爆香即可。
將木耳倒入鍋內炒勻，可適量加入水，炒至木耳變軟。
將雞蛋倒入鍋中，一起炒勻。
加一鏟生抽，加適量鹽調味，炒勻。
概括起來就是把干木耳用發泡水取出來清洗。把蔥花和青紅椒洗凈切段。用打蛋機把雞蛋打散，放入適量的油加熱，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。再放少許油，加入蔥，紅辣椒炒香，即可出鍋。將木耳翻炒，加入青紅椒雞蛋炒勻，加入鹽、雞精調味即可。
1、因為黑木耳具有活血通絡，阻止血液凝固的作用，在月經期間的女性、孕婦、產婦以及有出血性疾病的人是不能吃的。
2、干木耳食用前需要先用溫水浸泡，泡發后緊縮在一起的話，那這部分有可能含有毒素，是不能吃的。
另外，黑木耳泡發時間不宜過長，黑木耳在長時間的浸泡下，非常容易變質腐爛，而且黑木耳本就是菌類，長時間浸泡的話非常容易導致其他有害細菌毒素的滋生。鮮木耳也是含有較多的毒素，不可以直接食用。
3、吃黑木耳時切忌狼吞虎咽。大塊的木耳在腸道消化需要較長時間，在腸道停留時間過長的話，會繼續吸水膨脹，從而導致腸梗阻的發生。
結語：上文已經為大家介紹了木耳的功效有哪些，看了木耳的功效后，是不是更喜歡木耳了，木耳不但吃起來味道很好，也能將體內的廢棄物快速的排出，不過吃木耳的時候要知道它的禁忌。
