黑木耳是大家經常會吃的一種菌類食物，它也被人們叫做黑菜、木耳等，黑木耳吃起來不但非常滑嫩可口，滋味鮮美，營養物質也豐富，一直有“素食之王”的美稱，黑木耳的功效有什么?黑木耳的做法有很多，炒著吃，也可以涮火鍋，吃黑木耳的禁忌有什么呢?
黑木耳的功效
1.補氣血
經常吃黑木耳能夠為身體補充營養，主要是因為它當中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以說是我們身體中，不能缺少的營養物質，它具有非常好的造血功能，經常吃黑木耳，能夠幫助人們很好的預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。
2.清腸胃
黑木耳是一種很有營養的食物，它當中含有人體需要的膳食纖維，這種物質能夠很好的吸收腸道水分，也可以很好的促進腸內廢物的排出，減少毒素對我們身體的傷害，黑木耳除了能夠清腸胃的作用之外，還可以很好的預防便秘。
3.降三高
黑木耳可以說是非常好的食物，它比較適合三高人群食用，有一些藥理研究顯示，黑木耳里面的物質，能夠起到一定的降血糖、降血脂和降血壓等效果，所以大家如果能夠適當的吃一點木耳，那么就可以預防三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
黑木耳的做法
木耳炒黃花菜
所需材料：木耳(干)、黃花菜(干)豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、
做法步驟
1.準備好所需材料，把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發好。
2.將泡發好的木耳摘洗干凈，再撕成小朵，黃花菜摘去梗部較硬的部位，投洗干凈
3.豬肉切成絲，放在容器內，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻，再加入少許淀粉抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉絲滑嫩，吃著口感不柴，不硬。
