黑木耳是生活中很常見的一種食用菌，它當中含有的營養比較豐富，吃起來的口感柔軟，容易消化，所以大家都喜歡，常吃木耳的人，知道它的好處嗎?木耳的做法有很多，可以炒著吃，也能夠涼拌吃，一些人不適合吃木耳，它的禁忌有哪些?
1.補氣血
經常吃木耳能夠為身體補氣血，木耳里面的含鐵量非常高，要知道鐵元素是人體中不能缺少的一種營養物質，它有比較強的造血功能，如果大家能夠堅持吃木耳，就能夠起到一定的預防缺鐵性貧血的效果，讓人氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳清理腸胃的效果可以說是非常好的，它當中含有豐富的膳食纖維，這種物質能夠吸收腸胃中的水分，也能夠將腸胃里面的廢氣物快速排出體外，這樣就能夠減少毒素對身體的傷害，除了清理腸胃外，木耳也能夠預防便秘。
3.降三高
對于有三高的人來說，生活中可以經常吃木耳，它是很健康的食物，有一些藥理研究顯示，黑木耳里面的物質，能夠起到降血糖、降血脂和降血壓的效果，這樣就能夠預防多種疾病出現，中老年人在平時可以常吃木耳。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
素炒西蘭花炒木耳
食材：西蘭花 、木耳、姜末。
做法
1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中盡可能浸泡久些時間，清洗干凈后放進沸騰的開水煮一下，飛水后瀝干水分;
2、熱鍋下油，下姜末爆香，加入飛水后的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續翻炒，熟了就可以上桌啦~
