木耳是常見的蔬菜，不管是男性還是女性都適合吃木耳，它的營養物質可以說是非常高的，也被人們叫做“素中之王”，那么經常吃木耳的人，知道木耳的功效有哪些嗎?木耳的做法有很多，除了炒著吃，還可以涼拌吃，吃木耳的禁忌有哪些?
木耳的功效
1.補氣血
經常吃木耳能夠為我們的身體補氣血，木耳里面含有的鐵元素是非常高的，而鐵元素可以說是我們身體里面不能缺少的一種物質，它能夠起到很好的造血功能，所以在平時適當的吃一點木耳，能夠預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳里面含有豐富的膳食纖維，這種物質到了身體中，能夠吸收腸道水分，還可以促進腸內廢物的排出，所以適當的吃木耳，能夠減少毒素對于身體所造成的傷害，在平時木耳除了具有清理腸胃的作用之外，適當的吃還可以起到預防便秘的作用。
3.降三高
對于有三高人群來說，在平時可以適當的吃一點木耳，主要是因為木耳里面含有的物質，能去起到降血糖、降血脂和降血壓的效果，這樣就能夠幫助人體預防三高的出現，大家在平時常吃木耳，能夠為身體預防疾病出現。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
涼拌木耳的做法
1、先把香菜洗干凈切成一小段，把紅辣椒洗干凈切成絲;
2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干凈了;
3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。
