黑木耳是大家經常會吃的一種菌類食物，它在生活中也被人們稱為“素中之王”，這就說明了它含有的營養物質是非常多的，對于木耳的功效大家了解嗎?關于木耳的做法有很多，除了炒著吃，還能夠涼拌吃，大家知道木耳的禁忌有什么嗎?

　　木耳的功效

　　1.補氣血

　　木耳是一種很有營養的食物，它里面含有豐富的鐵元素，這種物質可以說是我們身體不能缺少的一種營養物質，在身體中能夠起到非常好的造血功能，所以適當的吃木耳，能夠幫助人們有效的預防缺鐵性貧血的問題，讓大家的氣血變得更好。

　　2.清腸胃

　　經常吃木耳能夠起到清腸胃的效果，主要是因為它里面含有豐富的膳食纖維，這種物質能夠幫助我們吸收腸胃的水分，還可以將腸胃里面的有毒物質排出體外，能夠減少毒素對人體的傷害，除了能夠清理腸胃，吃木耳也能夠預防便秘。

　　3.降三高

　　木耳是一種很有營養的食物，它里面含有的物質對人體非常好，尤其是對于三高的患者來說，在平時應該要常吃木耳，這樣能夠改善疾病癥狀吃的一類食物，有一些藥理研究顯示，木耳能夠起到很好的降血糖、降血脂和降血壓效果。

　　4.抗衰老

　　研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　木耳炒黃花菜

　　所需材料：木耳(干)、黃花菜(干)豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、

　　做法步驟

　　1.準備好所需材料，把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發好。

　　2.將泡發好的木耳摘洗干凈，再撕成小朵，黃花菜摘去梗部較硬的部位，投洗干凈。