4.趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5.放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6.將水淀粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1.茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末
2.鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟，之后加入鹽和糖炒勻。
4.出鍋之際放生抽和耗油，后淋上香油即可食用。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水發香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：1.用熱開水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋里煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
2.茼蒿快速過一遍熱開水，之后放冷水中浸泡，片刻后瀝干水切成小碎塊。
3.水發香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽后盛出。
4.將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調味料，炒勻即可出鍋。
5.可以在出鍋之際淋上香油，味道會更好。
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
2、茼蒿和草魚相克，兩者不要一起烹調，避免引起消化不良，茼蒿可以與魷魚一起吃。
3、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
4、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿應該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。
