茼蒿是常見的蔬菜，其實很多人應該都吃過茼蒿，茼蒿的做法非常多，不管是直接清炒還是涮鍋吃，都非常的美味，它的氣味也有很多喜歡。經常吃茼蒿的人，知道茼蒿的功效有什么嗎?一些人也不適合吃茼蒿，茼蒿的禁忌有哪些呢?

　　茼蒿的功效

　　1、增進食欲

　　吃過茼蒿的人應該都知道，苘蒿自帶一種獨特的氣味，這是因為在茼蒿里面含有多種揮發性物質。它里面的物質能夠幫助人體增加唾液分泌量，這樣就能夠起到增進食欲，開胃消食的效果。一些喜歡吃茼蒿的人，都會對這種氣味情有獨鐘，越吃越想吃。

　　2、潤腸通便

　　茼蒿是常見的綠葉蔬菜，所以它里面含有的膳食纖維非常豐富。要知道膳食纖維這種物質對我們的身體非常好，它能夠潤腸通便，還可以促進腸道蠕動，經常常吃能夠讓人體排便更加順暢，這樣就能夠清除人體內的毒素，讓身體更加輕松和健康。

　　3、利尿消腫

　　在平時適當的增加排尿量，能夠讓我們身體當中的一些廢棄物和毒素排出體外，這樣就能夠讓身體更加健康。但是排尿量不是說增加就增加的，在平時除了大量喝水之外，大家還可以經常吃茼蒿，茼蒿里面的物質，能夠起到利尿的效果。

　　研究發現，茼蒿富含鈉、鉀等礦物元素，還含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質等。這些營養物質都有助于調節人體內的水液代謝，從而起到利尿消腫的作用。

　　4、安神健腦

　　苘蒿所含的獨特芳香氣味，可以穩定人的情緒，防止記憶力減退，起到養心安神、健腦護腦的作用。

　　5、呵護心血管健康

　　由于茼蒿是綠色蔬菜，含有深綠色的葉綠素，因而可以幫助調節膽固醇水平。此外，茼蒿所含的揮發性精油和膽堿等物質，有助于穩定血壓。從這兩方面來說，常吃茼蒿，有助于呵護心血管健康。

　　6、增加抵抗力

　　茼蒿的營養價值高，含有大量的維生素(C、A等)、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、糖分、纖維素以及鉀、鈉等。所以，經常吃茼蒿，可以為身體補充這些營養，讓身體抵抗力更好。

　　茼蒿的做法

　　蒜蓉茼蒿

　　材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉