菠菜是一道非常的小菜，它的價格比較便宜，并且營養物質也非常豐富，能夠為我們的身體提供營養，那么大家知道吃菠菜的具體功效是什么嗎?在平時人們都喜歡將菠菜炒著吃，它的做法非常多，煲湯也很美味。食物都有禁忌，菠菜的禁忌是什么呢?
1、經常吃菠菜能夠很好的通腸導便、防治痔瘡，主要是因為在菠菜里面含有大量的植物粗纖維，這種物質到了我們的身體中，能夠很好的促進腸道蠕動，利于排便，菠菜中的物質好可以促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜這種蔬菜對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘有輔助治療效果。
2、菠菜里面含有豐富的營養物質，這些物質能夠促進生長發育，還可以很好的增強抗病能力。在菠菜中含有胡蘿卜素，這種物質到了人體中會轉變成維生素A，常吃菠菜可以維護正常視力和上皮細胞的健康，還能夠有效的預防傳染病的能力。
3、保障營養，增進健康。菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等，在菠菜里面含有鐵、維生素E等有益成分，常吃能夠為人體補充需要的物質，并且在菠菜里面含有的鐵質豐富，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生姜。
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
