黃瓜是比較常見的一種蔬菜，大家在多種菜式中都看到過它的身影，也有人將它當做配菜和調料。黃瓜有很多對身體比較好的功效。它的吃法有很多，人們喜歡將它炒著吃，或是辦成涼菜吃，不過我們要知道吃黃瓜是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、預防糖尿病，降脂穩壓
常吃黃瓜能夠預防糖尿病的出現，要知道在黃瓜當中含有一種激素有益胰腺分泌胰島素，這種物質到了身體中，能夠很好的改善糖尿病。黃瓜中含有的固醇類成分有益降低膽固醇。并且黃瓜中含有豐富的膳食纖維、鉀和鎂，它們能夠調節血壓水平，預防高血壓。
2、補充維生素
在平時適當的吃一點黃瓜，可以為身體補充需要的維生素，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為它當中含有多種維生素，如B族維生素、維生素C等。不過有一點人們需要特別的注意一下，就是黃瓜需要連皮吃，補充維生素的效果更好。
3、加速新陳代謝
我們都知道黃瓜以清香多汁而著稱，在它當中含有豐富的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽到了身體中具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的效果。幼兒吃了之后，能夠很好的促進肌肉組織的生長發育，人們經常吃黃瓜，保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
6、排毒
營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。
黃瓜的吃法
涼拌黃瓜的做法
