黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為清香多汁，很多人都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以起到美容養顏的效果，黃瓜的做法有很多，它可以做成涼菜，還可以炒著吃，吃黃瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.減肥瘦身
常吃黃瓜能夠幫助人們減肥瘦身，它當中含有豐富的水分，膳食纖維等物質，這些物質有助于腸道蠕動，還能夠有效的緩解便秘，要知道黃瓜中的熱量很低，在平時常吃黃瓜，可以幫助增加飽腹感，減少熱量攝入，飲食中適當的吃黃瓜，也有助于減肥。
2.抗衰老
很多人應該不知道，吃黃瓜能夠起到抗衰老的效果，它當中含有豐富的維生素E，這個物質能夠起到抗過氧化和抗衰老作用。黃瓜中含有豐富的葫蘆素C，它能夠激發人體免疫功能，并且對原發性肝癌可消除病痛，黃瓜中含有的纖維素，可促進胃腸蠕動，能夠預防大腸癌。
3.美容養顏
要知道在新鮮的黃瓜中含有一種黃瓜酶，這個物質具有很強的生物活性，常吃可以有效的地促進機體新陳代謝，在黃瓜中也含有豐富的維生素E，大家可以把黃瓜汁涂于臉部肌膚，這樣做能夠達到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效。
4.排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。
5.加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增強人體免疫力
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜的做法
黃瓜拌金針菇
食材：金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿卜1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許
做法
1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲
2.將胡蘿卜切成絲，香菜切成段，大蒜切末
