胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃或蘿卜對(duì)身體有很多比較好的功效，它可以增強(qiáng)免疫力，還能夠降低血脂。胡蘿卜的做法有很多，它可以拌成涼菜，還可以炒著吃，吃胡蘿卜的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
益肝明目
常吃胡蘿卜對(duì)人們的眼睛非常好，主要是因?yàn)樵诤}卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素元素對(duì)人體來說是非常重要的，它的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，到了我們的身體之后，會(huì)在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，有百分之五十會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A。
利膈寬腸
胡蘿卜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它當(dāng)中含有豐富的植物纖維，它的吸水性非常強(qiáng)，并且這個(gè)物質(zhì)到了人體之后，會(huì)在腸道中體積膨脹，可以說是腸道中的“充盈物質(zhì)”，它還能夠有效的加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，所以吃胡蘿卜能利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
要知道在胡蘿卜中含有豐富的維生素A，這個(gè)物質(zhì)對(duì)人們來說比較重要，它是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，常吃胡蘿卜能夠幫助細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，它也是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，大家可以給孩子適當(dāng)?shù)某院}卜，它是促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的做法
一、玉米胡蘿卜排骨湯
主料：豬大骨頭1根、甜玉米2根、胡蘿卜1根;
輔料：西紅柿2個(gè);
