7.鍋內加入油燒至5-6成熱，下入裹好粉的南瓜條炸制，把南瓜條炸制1分鐘左右，外表微有脆感時，撈出瀝油。加大火力，升高油溫至7成熱左右，放入南瓜條二次復炸1分鐘左右，炸制外焦并呈金黃色時，將南瓜條撈出，瀝凈油待用。
8.將炸南瓜條的油倒出，留少許底油，留1湯匙左右就可以了，不要留多，下入鴨蛋黃，小火翻炒，將鴨蛋黃小火炒至翻沙，起沫。
9.下入炸好的南瓜條，翻炒幾下，使南瓜條上沾滿蛋黃，關火，盛出裝盤即可。
南瓜餅
所需材料：南瓜、糯米粉、白糖、
做法步驟
1.將南瓜洗凈，切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤
2.再將南瓜切成薄片，放在盤內
3.鍋加水燒開，將裝南瓜的盤子放入，蓋上鍋蓋，大火蒸十幾分鐘，將南瓜蒸熟
4.到時間后，將南瓜取出，倒出多余的水分，趁熱，加入白糖，將南瓜用勺子壓成泥
5.加入糯米粉，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤，將面團分成均勻一些的小面團，
6.將月餅模內撒入少許糯米粉，防止面團粘連模具，將面團放入月餅模內，壓成南瓜餅，其余依樣做好，如果沒有模具，將面團用手壓成餅也可以
7.鍋加油燒熱，下入南瓜餅小火煎制，要用小火煎制，用大火容易，外焦里不熟，將一面煎制定型，翻面再煎制另一面
8.期間，翻幾次面，將南瓜餅煎至金黃熟透，關火，盛出，用廚房紙吸油即可。
1、南瓜也是過敏原中的一類，對南瓜過敏的人食用南瓜可能會造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等等過敏癥狀，所以對南瓜過敏的人要慎重食用南瓜。
2、南瓜是溫性食品，食用多了會造成體內濕熱，患有氣質中滿者、濕熱氣滯者、腳氣等這些人群在食用南瓜的時候要謹慎。
3、不要長期的食用南瓜，南瓜中富含豐富的胡蘿卜素，人體攝入過量的胡蘿卜素會沉積在角質層當中，時間長了，皮膚會變成黃色。
4、南瓜不能和紅薯、羊肉同時食用，南瓜與紅薯都屬于滯氣食物。二者同時使用會導致胃脹的癥狀，南瓜和羊肉屬于熱性食物，會導致便秘。
結語：上文已經為大家介紹了南瓜的功效，我們現在對南瓜應該有了一些了解，喜歡吃南瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃南瓜的時候要知道它的禁忌。
