現在我國，得糖尿病的患者很多，糖尿病一旦得了，就得終身監控，所以糖尿病患者對一些食物是不能吃的，而往往很多糖尿病患者對哪些食物能吃，不能吃很不了解，經常會聽到有人問南瓜可以吃嗎，因為南瓜在生活中是比較常見的食物了。
糖尿病患者是可以吃南瓜的，南瓜對于血糖的影響不是很高，因為南瓜中的碳水化合物的含量是比較少的，其中還含有大量的果膠，它與淀粉類的食物混合，可以延遲胃部的排空，降低碳水化合物的吸收，可以有效的延遲血糖高峰的到來。
雖然南瓜可以延遲血糖高峰的到來，但是如果認為吃南瓜可以降血糖，那么這是錯誤的想法，南瓜的血糖生成指數也是挺高的，如果大量的吃南瓜，會使血糖的波動大幅的上升，所以糖尿病患者南瓜吃一些是對身體有好處，但是吃多了是沒有什么好處的，所以每天好不要超過200g好。
有時可以聽到說南瓜可以降糖其實是從日本那邊流傳過來，在起初，日本考察發現一種叫裸仁南瓜的，可以預防糖尿病，這個說法傳到我國后，被誤導，夸大，才有南瓜可以降糖的說法。而且日本的土壤和我們國家的不一樣，所以南瓜是不能降糖的。
1、宜食桃、楊梅、櫻桃等新鮮水果。這些水果中含有豐富的果膠，能增加胰島素的分泌量，使血糖下降。
2、宜食寒涼滋潤之品。如銀耳、百合、荸薺、梨等，以甘寒潤肺。山藥、蓮子、茯苓、核桃仁、扁豆等，以滋腎健脾。綠豆以清熱解毒祛暑。絲瓜、冬瓜、枸杞子、海帶等，以清熱瀉火滋陰。
3、宜常吃黑芝麻、蔥、胡蘿卜。I型糖尿病患者要養成哪些飲食習慣?其中可以多吃些黑芝麻、胡蘿卜等，有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等癥狀，并能降低血糖。蔥還能增強人體對蛋白質的利用，對控制糖尿病很有好處。
4、宜飲用涼開水泡的茶。茶葉中含有一種較理想的降血糖物質，但其耐熱性不強，有效成分常在開水浸泡的過程中遭到破壞。因此用茶葉降血糖時，切忌用熱開水泡飲。
5、宜常吃苦瓜、南瓜、柚子等。網專家說，這些食物營養豐富，又可降糖。
6、蘋果，蘋果所含的果膠，能預防膽固醇增高，養活血糖含量。蘋果中的膳食纖維，可調節機體血糖水果，預防血糖驟升驟降，所以適量食用蘋果，對防治糖尿病有一定的作用。蘋果與芹菜一起榨汁，具有降低血壓、軟化血管壁的作用。適用于高血壓、糖尿病及動脈硬化患者飲服，蘋果中含有大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以預防肥胖。
