苦瓜的做法有很多，相信在近期不少人都經常吃苦瓜吧！因為現在正值苦瓜上市的時候，吃一些苦瓜是很不錯的。苦瓜的禁忌是什么?不要以為它只是普通的蔬菜，其實吃的時候是有講究的，苦瓜的好處下面會有詳細的介紹。

　　苦瓜的好處

　　1、消炎退熱

　　吃苦瓜可以幫助消炎，是不是沒有想到呢？不管是鼻炎還是咽喉炎、中耳炎等，這些炎癥都是我們在平時經常會遇到的，炎癥厲害的時候還會造成發熱，這個時候除了按照醫囑進行治療之外，其實吃點苦瓜也可以起到輔助治療的效果。

　　2、預防抗癌

　　苦瓜含有大量的維生素C，研究發現維生素C可以幫助提升人的抵抗能力，還能避免癌細胞在人體內快速的進行復制，所以說常吃一些苦瓜，對于預防癌癥也是有好處的。建議年紀大的人以及身體不是很好的人，可以在平時常吃。

　　3、生津消暑的功效

　　苦瓜中有奎寧，這個成分嘗起來是很苦的，但是卻可以幫助生津止渴，還能消暑，在夏天的時候吃它是非常好的，可以預防中暑。夏季的高溫會讓很多體質虛弱的人感覺到不舒服，如果能常吃苦瓜，那么身體會感覺舒服很多。

　　4、預防糖尿病

　　生食用苦瓜還有預防糖尿病的功效，因為苦瓜中的新鮮汁液中富含有一種胰島素物質，苦瓜的新鮮汁同時還可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到幫助治療的功效。

　　5、增強抵抗力

　　生食用苦瓜還可以有增強抵抗力的作用，因為苦瓜富含有有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，具有能增強人體的抵抗力功能，并且還可以有利于人體皮膚的新生和傷口的愈合的功效。

　　苦瓜的做法

　　(一)苦瓜炒牛肉

　　牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。

　　【苦瓜炒牛肉的材料】

　　牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片

　　蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許

　　生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺

　　【苦瓜炒牛肉的制作過程】

　　1準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜