苦瓜是人們日常生活中比較常見的一種食材，得到了越來越多人的喜歡，但人們往往不知道苦瓜有怎樣的功效及作用。苦瓜的吃法是比較多的，不同的吃法會帶來不一樣的體驗，當然它也有一定的禁忌，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。
清熱解毒
苦瓜在一定的程度上能夠起到清熱解毒的功效，是因為使用苦瓜能夠將心中的煩悶去除，還能夠使得體內的毒素能夠更好地排出。但想要達到好的效果，無非就是將苦瓜進行涼拌，這樣才可以達到好清熱解毒的效果。
美容養顏
適當的食用苦瓜在一定的程度上能夠起到增強皮膚活力的效果，從而使得皮膚能夠保持在一個比較好的狀態下。因此，想要一個細嫩光滑的皮膚狀態，食用苦瓜是一個非常不錯的選擇。對于夏天容易出現痱子的朋友，也可以食用些苦瓜。
降血糖
苦瓜是一種非常不錯的蔬菜，它能夠在一定的程度上起到降血糖的作用，主要的因為是苦瓜是一種寒涼性的食材，而且它是含有苦味的，能夠使得體內的糖分得到一定的降解，因此，對于高血糖的患者，是不錯的一種選擇。
養血滋肝
苦瓜味苦性寒，熟后性溫，生吃苦瓜清暑瀉火可解熱除煩，熟吃苦瓜能養血滋肝，潤脾補腎等作用，但不能一次性吃太多，以避免苦味導致損傷脾肺之氣。適當適量的食用佳。
苦瓜的吃法
涼拌苦瓜
材料
苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
苦瓜煎蛋
材料
