苦瓜是夏季的時候很多人都愛吃的一種蔬菜，也許你會覺得苦瓜這么難吃，為什么要吃!當然是因為苦瓜的營養高，吃了之后有很好的養生作用了。苦瓜的做法也有很多，不愛吃的朋友可能不知道。如果對著這個問題感興趣，一起來看下文吧!
祛暑
吃苦瓜能夠幫助去火，如果你總是上火，那么應該常吃苦瓜哦!中醫認為苦瓜屬于寒性的食物，因此上火的時候吃一點非常好。另外苦瓜里面的水分也比較多，夏季的時候吃可以讓人感覺很舒服，不容易產生乏力、中暑等問題。
美容肌膚
苦瓜的美容效果也是不錯的，由于苦瓜含有大量的維生素，因此常吃可以讓我們的皮膚變得更好。比如說維生素C就可以幫助我們抗氧化，在夏天的時候如果忘記防曬很容易變黑，但是補充足量的維生素C可以防止變黑，還能去除斑點。
保護機體
吃苦瓜還有一個很厲害的作用，就是能夠讓我們的身體變得更加強壯，增強免疫能力，從而減少患病的風險。因為苦瓜里面有保護心臟的成分，還能預防壞血病以及心血管疾病，因此每個人都應該常吃。身體虛弱的朋友，多吃苦瓜會更強壯。
防止癌癥
現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
清熱去火
因為中醫認為苦瓜是一種寒性食物，因此吃了之后能夠幫助去火。愛吃辣以及重口味的食物的人常常會上火，表現為頭發、皮膚不停的出油，以及嘴巴里面愛長口腔潰瘍等，這些人群建議常吃苦瓜，能夠幫助去火，改善不適的情況。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
