苦瓜可以說是在夏季的時候必吃的一種蔬菜，但是由于苦瓜的味道非常苦，不少人都接受不了。建議大家在做苦瓜的時候，要學習一下技巧，這樣苦瓜會更加好吃。苦瓜的功效是什么?難吃的食物一般營養都是特別好的，一起來看文章了解一下吧!
苦瓜的功效
1、美容肌膚
苦瓜的美容效果比較明顯，它很有多種維生素，常吃可以讓肌膚更加的滋潤和白皙。另外苦瓜中的水分含量也較高，因此還具有補水的效果，假如皮膚被太陽曬的發紅、不舒服了，也可以用冰過的苦瓜片敷在皮膚上面，這樣就能達到鎮靜和舒緩的效果。
2、清熱去火
吃苦瓜還能去火，由于中醫認為苦瓜是寒性比較大的東西，因此上火的時候很適合吃。不少人現在喜歡熬夜或者是吃辛辣的食物，導致皮膚總是愛出油、長痘，嘴巴里面長潰瘍，這個時候吃點苦瓜來降火是很好的，雖然味道苦，但是降火很快。
3、保護機體
吃苦瓜還具有提升身體素質，增強抗病能力的效果。苦瓜中的一些物質能夠提升機體的應激能力，還可以達到保護心臟的作用。如果擔心自己會患上壞血病以及動脈硬化等疾病，常吃苦瓜具有預防的效果。中老年人在夏季，多吃點苦瓜是很好的。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
