蓮藕洗凈去蒂、分節;去皮洗凈，切片;
熱鍋，倒油，放入蓮藕片;
加入適量的清水，翻炒;放鹽、蔥，炒均即可;
小貼士：1.蓮藕容易氧化，去皮切好之后立下鍋;2.購買炒蓮藕要嫩的，煲湯用老蓮藕;
第四種：黑豆排骨湯
食材：蓮藕、排骨、黑豆、鹽
1.黑豆提前洗凈浸泡，排骨洗凈，清水煮沸，放入排骨汆燙，去血腥撈出。
2.蓮藕去皮，切塊，放入電壓力鍋，接著把汆燙好的排骨、浸泡的黑豆洗凈一起放入鍋里，加上適量的清水。
3.壓力鍋煲35分鐘，開蓋，放鹽拌均即可。
第五種：瘦肉炒蓮藕
食材：蓮藕、豬瘦肉、鹽、油、生抽、生粉、香菜
1.豬瘦肉，洗凈，切薄片，放油、鹽、生抽、生粉拌均腌制;蓮藕去皮，洗凈，切片。
2.熱鍋，倒油，倒入腌制好的煮瘦肉爆炒六成熟，出鍋;
3.鍋中少許油，把切好的藕片放入鍋翻炒8成熟;
4.加入炒好的肉片，大火翻炒至熟，放鹽、香蔥炒均即可。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后，應馬上制作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的蔬菜了。
