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蓮藕的功效 常吃這種食物幫你養顏美容(2)

  2、將干紅辣椒洗凈,去蒂、去籽,切成絲;蔥去根,洗凈;姜去皮洗凈,蔥姜切絲。

  3、盆內放適量白糖、白醋,加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右,然后撈出瀝干水分,放入盆中和糖醋拌勻。

  4、鍋大火燒熱,倒適量花生油,油溫五成熱,下干紅辣椒絲、蔥姜絲,轉小火炸,倒入放藕片盆中,蓋上蓋燜30分鐘左右。

  5、將藕片取出擺盤,再將紅辣椒絲、蔥姜絲點綴在藕片上,澆上糖醋汁即可。

將藕片取出擺盤,再將紅辣椒絲

  二、熗藕片

  【用料】:鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。

  做法

  1、將新鮮蓮藕洗凈,去皮,切成薄片;生姜去皮切成姜末;將干辣椒洗凈切成細絲。

  2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入盤中,調成調味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟,撈出后瀝干水分,放入調味汁中,攪拌均勻,用蓋子燜5分鐘左右即可。

  蓮藕的禁忌

  1.在菜市場的挑選

  在菜市場,蓮藕大都是一大筐一大筐擺在地上的,其中的藕節有大有小,形態各異。蓮藕不易保存,很容易腐爛變質,在表面產生黑斑和凹陷,這種藕中含有毒素,已不再適合食用。但有些小販居心不良,會在表面涂上一層泥巴來掩蓋不新鮮的蓮藕,挑選的時候要仔細甄別。

  2.對食材的處理

  蓮藕屬于鮮品,吃的時候自然是越新鮮的越好。藕本身外表有著一層淤泥包裹,起到天然的保鮮作用,切開后斷層十分潔白鮮嫩,看著十分誘人。可惜過不了多久,潔白的切面就會變黑變干。這也在提醒我們,蓮藕切開后應盡快食用,切面沒有任何保護,放置過久很容易被空氣中的細菌侵襲,導致變味,其中豐富的水分也會大量流失,顏色變黑,影響口感。

蓮藕屬于鮮品,吃的時候自然是越新鮮的越好

  3.糖尿病患者

  藕雖然營養充足,熱量較低,但其中的植物淀粉也不算少,尤其是煮熟后的蓮藕,在食用后淀粉被分解,體內的血糖會一定程度地升高,因此不利于糖尿病人血糖的穩定,此類患者要少吃、盡量不吃,包括藕粉也是一樣的道理。

  4.胃寒者

  蓮藕性屬寒涼,即使是炒熟了以后也不能改變其特性,因此那些常年胃寒的人不可多吃,吃多了會苦寒敗胃,導致腹瀉等問題。

  結語:上文已經為大家介紹了蓮藕的功效,我們現在對蓮藕應該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以適當的吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養物質,對于預防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很好的一種食物了。

蓮藕的做法 蓮藕的功效 蓮藕的禁忌 
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