西紅柿是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡。它本身具有多種對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養物質，在生活中西紅柿的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過食用西紅柿的禁忌大家都知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降脂降壓
西紅柿具有利尿排鈉的效果。它本身是很有豐富的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，這些物質可以幫助我們降低膽固醇，能夠有有效的預防動脈粥樣硬化及冠心病。西紅柿中含有大量的鉀及堿性礦物質，可以幫助我們促進鈉鹽的排出，能夠含有的降低血壓。
2、健胃消食
多吃西紅柿可以幫助我們健胃消食，主要是因為西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質可以促進胃液的分泌，增加胃酸的濃度，調整胃腸功能，能夠快速的恢復腸胃疾病。所含果酸及纖維素，能夠幫助我們身體消化。
身體中膽固醇比較高的朋友，在平時可以適當的吃一點西紅柿，還有西紅柿也是高血壓患者的一道良菜，患有高血壓的朋友多吃西紅柿，以控制血壓，減少我們高血壓的癥狀。西紅柿在調節血壓方面有不錯的功效，是一種很好的食物。
3、清熱解毒
清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
4、防癌抗癌
防癌抗癌、延緩衰。老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
5、抗血凝聚
抗血凝聚、防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
6、保護視力
防白內障黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚
治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
第一種：西紅柿厚蛋燒
食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎;
